Le sedie sono mobili da seduta, generalmente dotati di 4 gambe lunghe, di uno schienale e spesso di braccioli. Esse sono realizzate in diversi materiali e possono essere impiegate per gli usi più svariati. Ecco alcuni esempi di sedia:

Per quanto riguarda le dimensioni, le forme, i materiali e i colori, i tavoli e le sedie dovrebbero creare un accostamento armonioso dal punto di vista visivo. Nulla è infatti più imbarazzante di una sedia nettamente più bassa rispetto al tavolo, una situazione che fa sentire gli ospiti più piccoli e a disagio. La soluzione migliore è quella di provare personalmente le sedie e i tavoli prima del loro uso. Inoltre le sedie dovrebbero essere tutte uguali e non di design diversi. Anche la scelta di tavoli con cassetti o scomparti può essere a volte infelice; se davanti ad essi sono disposti sedie massicce e pesanti, la loro apertura sarà difficoltosa. Nel caso dei secrétaire, con la loro particolare conformazione, i cassetti e gli scomparti si trovano invece al di sopra dell'altezza della sedia, facilitandone così l'apertura. Tuttavia, questo tipo di mobile non riveste alcun ruolo nell'ambito gastronomico e alberghiero. Nel caso dei mobili per la ristorazione, i tavoli e le sedie dovrebbero sposarsi con l'ambiente del ristorante, dell'hotel, del caffè o della lounge. Fate una prova e disponete nei vostri ambienti gli elementi d'arredo che pensate si accostino bene; così vedrete se formano davvero un tutt'uno armonioso. In questo modo è spesso possibile valutare se la scelta di tavoli e sedie è stata quella giusta. Ma c'è un altro aspetto da considerare: i mobili piacciono ai clienti? O siete voi gli unici a trovare gradevole l'arredamento del vostro locale? Anche nel settore dei mobili per la ristorazione vale la legge del marketing secondo cui "l'esca deve piacere al pesce e non al pescatore". Se osservate questi consigli, l'argomento "tavoli e sedie" non vi darà più preoccupazioni.

100 Masterpieces aus der Sammlung des Vitra Design Museums von Peter Dunas, et al. Vitra Design Museum (1996)
Designmaßstäbe - 100 klassische Sitzmöbel von Peter Dunas, et al. Vitra Design Museum (1997)
Stühle & Sessel di Lydia L. Dewiel Heyne (ottobre 1999)
Stühle aufmöbeln. di Catherine Tully Callwey, Mchn. (1998)
Chairs - TASCHEN Edizione anniversario Charlotte J. Fiell, Peter M. Fiell Taschen Verlag (giugno 2005)

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